鲤鱼很好跟粗粮一起吃
2023-09-09
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维生素b1（硫胺素）在糖代谢中发挥重要的作用，它能维护神经、肝脏、心脏的健康，促进人体生长发育，有助于消化，增进食欲，促进奶汁分泌。缺乏时，会产生脚气病，主要表现为多发性神经炎，心脏功能异常亢进，身体浮肿、厌食、呕吐等。维生素b1广泛存在于谷、豆类植物的种子表层，粗杂粮中含量很丰富。但因为现代人所食用的食物大多都是精制过的，所以出现维生素b1缺乏的人越来越多，尤其是少年儿童。冬季水果吃什么好。女人一生不可不吃十种食物。冬天吃水果不当有害健康。脸色暗黄，女人该吃什么。教你吃出一个冬季美人。冬季女性滋补养颜好汤品
爱吃生鱼的人更加如此，因为生鱼中含有破坏维生素b1的硫胺酶（维生素b1分解酶）,长期吃生鱼,会造成维生素b1缺乏。但一般的鱼经过加热之后，维生素b1分解酶会在煮沸时即被钝化，不会影响混合食物中维生素b1的吸收。而鲤鱼中的维生素b1分解酶对热稳定，加热也不被破坏，所以经常吃鲤鱼的人要注意补充维生素b1，吃鲤鱼的同时要多吃些含维生素b1丰富的食物，以满足食物中维生素b1的含量。例如麦麸、大米、黄豆、花生、蔬菜、瘦猪肉、动物内脏等。
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